Práca v gastronómii – zamestnávatelia v gastronómii začiatkom augusta potrebovali obsadiť 1 700 voľných pracovných miest a v sektore ubytovania a cestovného ruchu ďalších päťsto. Najviac […]
Čítať viac
Zaujímavosti o nemeckej kuchyni – Ak premýšľate o nemeckej kuchyni len ako o obyčajnom mixe piva a klobásy, potom by to bolo trestuhodné vyhlásenie o tejto […]
Čítať viac
Najlepšie slovenské reštaurácie – Na slávnostnom večeri Gurmán Award v Bratislave sa v nedeľu 1. mája odovzdávali odborné ocenenia v gastronómii, ktoré vyhodnocuje gastronomický sprievodca Gurmán […]
Čítať viac
Práca čašníka – Koľko toho viete o tejto náročnej profesii ? Prečítajte si zaujímavosti a pochopte lepšie každého čašníka, alebo možno zažijete návštevu reštaurácie inak. Slovo […]
Čítať viac
Začiatkom roka 2022 boli predpovedané trendy, ktoré budú charakterizovať nasledujúce obdobie v potravinárskom sektore. V roku 2022 svet gastronómie a potravinárskeho priemyslu pokúsi nadviazať na skúsenosti získané […]
Čítať viac
Slovenský šéfkuchár Tomáš Chilý vysvetľuje systém práce, ale aj mnoho zaujímavostí zo sveta kuchyne celosvetovej siete hotelov. Ako vyzerá pracovná náplň jednotlivých pozícií profesionálnej hotelovej kuchyne? […]
Čítať viac
V marci to boli dva roky, čo Slovensko zaznamenalo prvý prípad koronavírusu. Dva roky lockdownov a obmedzení, ktoré citeľne zasiahli hotelierstvo a gastronómiu. Každý verí, že sa pandémia už […]
Čítať viac
Koľko má Slovensko takýchto reštaurácií a kam do susedných krajín sa môžete vybrať, ak chcete zažiť „hviezdny“ gastronomický zážitok? Poďte po stopách michelinských hviezd spoločne s […]
Čítať viac
Najprestížnejšia kuchárska súťaž „kuchársky Oscar“, Bocuse d’Or, sa konala 24. novembra 2021 v Bratislave. Štyria kuchári bojovali o priazeň poroty dvomi jedlami. Po šesťhodinovom varení priniesli […]
Čítať viac
Každé profesionálne stravovacie zariadenie by malo byť vybavené kuchynskými spotrebičmi, zariadením a príslušenstvom, ktoré uľahčí a zefektívni každodennú prácu kuchárov a pomocníkov v kuchyni. Samotné vybavenie […]
Čítať viac